Home
Bauernhof
! Hofverkauf !
Kirschen
Zwetschgen
Äpfel
Birnen
Quitten
Süssmost
Traubensaft
Kartoffeln
Eier
Nüsse
Shii Take
Heu und Stroh
Finnenkerzen
Bambus
Kürbisse
Sonstiges
    
    
Download
Links
Kontakt
    
Nur eigene Produkte.
Direkt vom Bauernhof.
Region Brugg / Baden gratis Hauslieferung, sonst Abholung oder nach Absprache.
Gesamtbestellformular
 
 
Aargau  Schweiz
 
www.schaffnerhof.ch
 
Béatrice und Willi Schaffner
Unterdorf 7 
CH-5223 Riniken 
Aargau / Schweiz
 
 
 
Shii Take  Shii Take Verkauf    Bestellung per SMS
Shii Take Rezepte Shii Take Verarbeitung Shii Take Zucht
     Gesamtbestellformular Home
 

Shii Take

Shii Take
 
Eigentlich ist es gar kein Betriebszweig, sondern nur ein Hobby: Das Züchten von Shii Take Pilzen (Lentinus Edodes) auf Baumstämmen.
 
Bei uns immer noch nicht sehr bekannt und doch nach dem Champignon der meistangebaute Pilz der Welt ist der von Sagen und Mythen umwobene Shiitake. Seit bald 2000 Jahren wird er in China und Japan kultiviert.

Shii Take gilt als einer der gesündesten Pilze überhaupt und spielt entsprechend eine bedeutende Rolle in der traditionellen asiatischen Heilkunde. Dieses altüberlieferte Wissen wird durch moderne Forschungsergebnisse gestützt. bei uns geht es allerdings nicht um den Shiitake als Medizin, sondern als besonders feines und exklusives Nahrungsmittel.

Als Speisepilz besonders beliebt ist der Shii Take in Japan. Er steht dort mancherorts täglich auf dem Speiseplan.

Shii Take wird heute fast ausschliesslich und sehr rationell auf einem Substrat aus Holzspänen und dem Pilzmyzel in Plastiksäcken in klimatisierten Hallen angebaut.

Die traditionellen und uralten Methoden der Beimpfung von ganzen Laubholzstämmen oder Knüppeln mittels Bohrlöcher oder Schnitten und das verwenden von myzeldurchwachsenen Keilen und Stöpseln sind in der professionellen Produktion nicht mehr anzutreffen. Die Grösse und Qualität dieser auf Massivholz gewachsenen Pilze ist zwar unerreicht, die Produktion aber aufwändiger, langwieriger und erst noch unsicher im Ertrag.
 
 
 
  Shii Take Saison
Saison Shii Take
 
 
 
Schriftzug Shiitake Etikette
 
 
 
  Pop up Kontakt  
 
Zurück zur Startseite von www.schaffnerhof.ch