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Gravensteiner

Gravensteiner
 
 
Herkunft
 
Sehr alte, früh reifende Apfelsorte. Zufallssämling, nach der Ortschaft Gravenstein in Nordschleswig (heute Graasten, Dänemark) benannt. Wurde erstmals 1797 beschrieben, dürfte aber deutlich älter sein. Ein Apfel, welcher vor allem im nördlichen Europa und Nordamerika nach wie vor beliebt ist. Gravenstein oder Graasten wurde 2005 zum Nationalapfel Dänemarks erklärt. Es gibt eine stark rote Variante, "Red Gravenstein", welche aber deutlich weniger erfolgreich ist als das Original.
 
 
Eigenschaften
 
Unregelmässige, flache bis kugelige Gestalt. Haut glatt, oft fettig. Fleisch knackig, sehr saftig mit erfrischender Säure. Überreife Früchte werden mehlig. Kein Lagerapfel.
 
 
Haltbarkeit
 
Ernte Ende August bis Anfang September. Essreif ab Baum. Zu konsumieren bis Ende September (=Herbstapfel). Gekühlt bis Ende Oktober haltbar.
 
 
Eignung
 
Zum Sofortessen wie auch zur Weiterverarbeitung ideal. Hervorragend geeignet zum Kochen und Backen (z.B. Wähen), für Apfelschnitze und Fruchtsalate. Auch spezieller Süssmost wird aus Gravensteiner hergestellt.
 
 
 
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Saison Gravensteiner
 
 
 
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